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一段时间以来，日本多地出现大米价格上涨、库存告急的情况。分析认为，这主要由供需矛盾突出所导致。随着新米上市，日本米价上涨压力或将有所缓解，但批发商和零售商仍有担忧。
31年来罕见现象
日本农林水产省数据显示，截至6月末，日本大米民间库存量为156万吨，较上年减少约两成（41万吨），创下1999年以来新低。此外，6月糙米平均批发价较去年同期上涨14%，创下2013年8月以来最高纪录。
日本米商联合会4月至5月的一项调查结果显示，85%的米店备货困难；80%的米店对库存感到担心，其中三成表示“严重担心”。
大米价格上涨、库存告急的情况已经影响到日本民众的日常生活。
据悉，在越谷市一家超市的货架上，10公斤一袋的大米几乎被抢购一空，仅剩少量5公斤装的大米，一些品种已经售罄。
超市经理说，自去年以来，大米收购价大幅上涨，迫使商家上调部分大米的售价，比如将5公斤大米的售价从1480日元（约合人民币73元）上调1000日元（约合人民币50元）。
在东京老牌大米专卖店森田屋（Morita-ya），库存仅为前几年的三分之一左右。店主说，追加大米的收购价约为每60公斤2.2万日元（约合人民币1080元），比去年上涨8500日元左右（约合人民币417元）。
最近，这家店有外地顾客前来光顾。有时，顾客试图购买20公斤或30公斤大米，说他们打算给家人购买。
与此同时，“限购”呼声渐起。总部位于横滨、在关东地区经营超市的OK株式会社从7月15日开始将每户或团体顾客每天的大米购买量限制在10公斤以内。其他大型连锁超市运营商，比如八百幸也对每户顾客购买大米的数量进行了限制。
有评论称，这一波大米价格涨势实属罕见。经营连锁超市和餐饮店的秋大株式会社社长秋叶弘道（Hiromichi Akiba）说，这是自平成时代的混乱以来，首次出现大米如此短缺的情况。
1993年的夏天异常凉爽导致粮食导致歉收，大米严重短缺。当时，不少店家无法从批发商那里获得大米，只能暂时闭门歇业。日本官方的大米储备机制就是从这时候建立起来的。
米价猛涨还波及餐厅经营。在东京丰州市场附近的一家餐馆，一碗米饭加生鱼片的价格接近7000日元（约合人民币344元），这大约是当地人预期价格的5倍。
此外，牛肉饭曾被视为日本通货紧缩象征，因为用一枚价值500日元（约合人民币25元）的硬币就能吃到，但这一时代可能即将终结。随着美国进口牛肉以及大米价格上涨，多家知名餐馆牛肉饭的价格接连上涨。
分析认为，这主要由供需矛盾突出所导致。有大米批发商表示：“从2023年底左右开始，供需平衡开始收紧。”
供应方面，首先，近年来日本政府调整生产政策导致大米总产量下降。
随着人口减少以及饮食习惯变化，日本大米消费量下降，近年来日本农林水产省通过向改种其他农作物的农民发放补贴的方式控制大米产量，以维持大米价格。2023年，日本大米产量为661万吨，同比减少1.4%，创历史新低。
其次，极端天气导致去年日本大米收成减少且品质下降。当前日本市面上售卖的多为前一年收获的大米。去年夏天，日本平均气温创下1898年有记录以来新高。
但与此同时，令人意外的因素出现——访日外国游客增加导致大米需求增长。
2023年7月至2024年6月，日本大米需求量为702万吨，较上年增加11万吨，为2014年以来首次增加。
这期间，访日游客人数为此前一年的2.3倍。日本国家旅游局的数据显示，2024年上半年，近1780万人访问日本，超过2019年1663万人的纪录。
日本观光厅发布的《2023年外国访日游客报告》显示，随着旅行限制解除以及日元状态疲软，大量游客涌入日本。
而以大米为原料的寿司等主食一直是外国游客喜爱的日本食物。据农林水产省测算，假设每位游客一天吃两顿大米，那么访日游客一共消费5.1万吨大米。
据报道，尽管大米价格承压，但日本政府并没有动用91万吨大米储备的计划。
对于日本大米价格和供应情况接下来的走向，有两种看法。第一种较为积极。随着日本各地8月起陆续开始收获新米并流入市场，大米价格有望在今秋回落。
第二种较为消极。由于今夏日本高温天气持续，可能影响大米产量和品质，未来一年大米总体供应形势恐怕难言乐观。在市场上，大米批发商和零售商对供应不足仍有担忧。
中国和韩国情况如何
米饭是不少亚洲国家餐桌上不可或缺的主食。去年底至今年初，一则“中国背包客携带大量粮食赴韩国”的消息引发关注。当时，韩国国内大米的零售价格高达每公斤4700韩元至8600韩元（约合人民币24元至44元），几乎是中国大米零售价格的3到4倍。造成这一现象的主要原因是韩国国内大米产量总体下降以及全球大米价格上涨。
不过，目前韩国主流购物网站上的信息显示，普通大米的零售价格约为每公斤2500韩元（约合13元人民币），略高于我国普通大米的价格。
另有报道称，近日，韩国全国农民会总联盟要求政府拿出对策，有效应对大米价格持续下跌，保障粮农权益。
中国方面，全国夏粮获得丰收将“中国饭碗”端稳端牢。国家统计局7月12日发布数据显示，2024年全国夏粮总产量14978万吨（2996亿斤）怎么做杠杆炒股，比上年增加362.7万吨（72.5亿斤），增长2.5%。